| |
| Signatur : | 66
| | Hauptautor : | Jirát Emil
| | Person(en) : | Pflanzer František
Trpková Emilie
Vonášek František
| | Haupttitel : | Látky vonné a chuťové
| | Auflage : | 1.vydání
| | Published : | Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1964
| | Umfang : | 223, [1] s.
| | Annotation : | Publikace podává ucelený přehled výroby a získávání vonných látek k výrobě aromat a trestí. Podrobně popisuje hlavní znaky jakosti téměř všech používaných vonných látek, přináší řadu praktických předpisů a výčet všech surovin používaných k výrobě vůní a potravinářských barviv. Úvodní kapitola seznamuje s teorií chuti a vůně, závěrečná s nejdůležitějšími analytickými metodami.
| | Note : | Přehl. lit.
| | Stichwörter : | potravinářský průmysl - vonné - chuťové - látky - suroviny - aplikace - příručky
| | Acc. numbers : | 1787 66
|
| | |
|
